[필리핀맛집] 필리핀 대표음식 시니강(sinigang)에 빠지다

한국인들이 처음 필리핀 음식을 접할때 가장
먹기가 힘든 음식이 시니강입니다. 시큼하고
신맛이 강하기 때문이지요

이 신맛을 내는 재료는 타마린(tamarind)
따갈로그어로는 삼파록(sampaloc)이란 것
때문인데 이것의 양을 조절하여 신 맛의 정도를
조절하는 것입니다

각종야채(깡꽁,무,토마토,legumes,생강,양파)
등과 주 재료인 새우, 돼지고기, 닭, 각종 생선
으로 만듭니다

시니강 맛이 한번 들면 묘하게도 자주 찾게되는
필리핀 음식입니다

집에서 만든것이 제일 맛있지만 식당에서 먹을
경우 개인적으로는 mesa, max식당의 시니강이
제일 좋았습니다

술국(?)으로도 좋다하는 주당의 전언도 있습니다