■ 우리나라의 대표적이 보양식 하면 닭 요리 중에는 삼계탕과 백숙이 아닐까 합니다. 필리핀에도 우리의 백숙과 비슷한 요리가 있는데 티놀라(tinola)라고 합니다. 따갈로그의 t 발음 표기를 "띠"라고도 하여 띠놀라라고 표시하기도 합니다. 닭, 마늘, 양파, 사요태(sayote, 필리핀 채소)를 넣어서 끓이는 것입니다. 백숙의 맛과 거의 비슷하고 국물의 맛이 아주 좋습니다. 얼마 전 코로나 봉쇄, 격리 생활의 보양식으로 집에서 만들었습니다. ■ 나는 마늘을 좋아해서 듬뿍 넣어서 만들어 달라고 주문합니다. 식사 문화가 우리와 다른 것이 있습니다. 우리는 국물 음식이 있으면 국물에 밥을 말아서 먹는 경우가 많습니다. 그렇지만 필리핀 사람들은 국물을 밥에 뿌려서 비벼 먹습니다. ■ 약 2년 전 ebs ..
