[필리핀 마닐라 맛집] 김치를 팔아 코로나 시기를 이겨나갑니다.(바기오 산지 배추 가격이 3페소???)

■ 한국 음식의 대명사는 뭐라 해도 김치입니다. 필리핀 사람들도 김치를 아주 즐겨먹습니다. 먹는것 뿐 아니라 이제는 김치 판매를 많이 합니다. 그렇지만 직접 만든 김치가 아닌 중국에서 수입한 김치를 소분하여 판매를 합니다. 한국 식당에서도 많이 사용을 하는 김치로 알고 있고 판매도 하고 있습니다.

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보통 한국슈퍼에서 10kg에 800~1,000페소 사이에 판매를 하고, 소분하여 판매를 하면 1kg에 200페소 정도를 받으니 판매만 많이 되면 괜찮은 장사입니다. 그렇지만 나는 중국에서 만든 김치라 하여 선뜻 선택하기가 힘듭니다.

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집에서 만드는 김치도 중요한 재료인 고춧가루는 마닐라 한국슈퍼에서 구입하는데 이 고춧가루는 중국산 이기는 합니다.

 

중국산 수입 김치

■ 코로나 때문에 시작한 한국 음식 장사에서 김치는 이제 필수 품목이 되었습니다. 1주일에 약 70kg을 만들어 판매가 되고 있습니다. 1주일에 두 번 우리 집은 김장을 합니다.

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욕심을 내면 더 판매를 할 수 있습니다. 김치 보관을 위한 냉장고도 구입하고, 일하는 메이드도 더 고용하면 1주일에 100kg 이상도 판매가 가능한데, 처음에 시작한 초심과 김치 품질의 안정성을 위하여 현재에 만족하며 최선을 다하고 있습니다.

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돌아가신 시어머니께서 전수해 주신 레시피로 필리핀 며느리가 정성으로 만들고 항상 일정한 맛을 유지하며 저렴한 가격에 판매를 하고 있습니다.

 

■ 오늘 안타까운 뉴스를 들었습니다. 한국도 마찬가지이지만 농산물의 공급 과잉이 되면 산지의 가격이 하락하여 농민들이 많은 피해를 봅니다. 필리핀의 배추는 전량 바기오(baguio)의 뱅깃(benguet)이라는 곳에서 생산됩니다.

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그런데 이곳 산지의 가격이 엄청나게 하락을 하여 1kg에 3페소(약 \75) 밖에 하지 않아 농민들이 운송비도 건질 수 없어 폐기를 한다는 뉴스입니다.

 

■ 오늘은 김치를 담그는 날이어서 쿠바오 큐마트에서 배추를 구입하였습니다. 시세에 따라 다르지만 보통 1kg에 25페소(\630)~35페소(\880) 정도 합니다. 상인에게 이 뉴스 소식을 물어보니 모릅니다.

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역시 필리핀도 만찬가지로 중간 상인들만 배부르게 만드는 유통구조 같아 보입니다. 오늘은 1kg에 30페소(\750)에 구입을 하였습니다

 

■ 김치는 잘 절이는 것이 가장 중요하다고 합니다. 이제는 아주 능숙하게 많은 김치를 만드는 필리핀 와이프가 대견합니다. 벌써 빨간 고무장갑이 헤어져서 3번째로 구입을 하였습니다