■ 외식을 못하는 락다운 생활로 집 밥의 메뉴는 업그레이드가 됩니다. 메뉴가 다양해져서 이러다 코로나가 종료되면 식당을 개업해도 될 것 같습니다. 얼마 전 오이지를 만들어서 냉 녹차에 찬 밥을 말아 먹으면서 굴비가 있었으면 했습니다. 그래서 이번에는 아주 특별한 음식으로 굴비를 만들었습니다. 필리핀 생선 중에 한국의 조기와 비슷한 생선이 있는데 이름이 알라카악(alakaak)인데 이것을 굴비로 만들어 보았습니다. 필리핀 조기 알라카악(alakaak) ■ 쿠바오 파머스 마켓에 가면 1kg에 250페소 정도 하는데 손바닥 보다 조금 큰 것이 10마리 정도가 됩니다. 구입 후 내장 및 비늘을 잘 제거해 줍니다. 집에서는 소금으로 염장을 약 2시간 하고 하루 정도 햇볕에 말리면 모양이 비슷한 짝퉁 필..
