필리핀 아빠

■ 호불호가 분명한 시니강(sinigang)은 대표적인 필리핀 국물 음식 중 하나입니다. 각종 야채와 돼지고기, 새우, 생선, 닭 등을 넣어서 만드는데 주재료가 무엇인가에 따라 다른 이름으로 부릅니다 바보이 시니강(baboy,돼지) 히폰 시니강(hippon, 새우) 마녹 시니강(manok, 닭) 방우스 시니강(bangus, 생선) ■ 태국 여행 경험이 있는 사람은 똠양꿍과 비슷한 음식이라고 합니다. 신맛을 내는 시니강은 식당이나 가정에서 조리 시에 분말가루 제품을 사용합니다. 슈퍼에서 쉽게 구입할 수 있습니다 ​ 우리는 가끔 김치찌개 조리 시 김치가 충분히 익지 않았을 때 이 시니강 분말가루를 넣어서 신맛을 내기도 하곤 합니다 ■ 필리핀도 전통방식으로 음식을 만들면 맛이 더 좋은 것은 우리나라와 같습니다..

■ 코로나 때문에 하늘길이 막혀 필리핀 여행을 간절히 기다리는 사람들이 많습니다. 지인, 손님들과 가끔 대화 시 이구동성으로 필리핀을 좋아하는 만큼 음식을 먹고 싶다는 말을 많이 합니다. ​ 역시 여행에서 먹거리가 아주 중요하다는 것은 예전 손님들 가이드 시 많은 경험을 했기에 잘 알고 있습니다. 가장 생각나는 음식을 알아봅니다 산 미구엘 맥주 San Miguel Pilsen 한국에도 수입되어 판매되지만 필리핀에서 마시는 맛과는 확실히 차이가 있다 합니다 통돼지 구이 레천 lechon 필리핀 잔치 음식의 대표입니다. 한국인은 쌈장, 상추, 새우젓이 있으면 더 좋지요 돼지고기 바비큐 Pork Barbecue 많은 나라에서 먹을 수 있지만 필리핀 돼지고기가 더 맛있다고들 하고, 마늘로 볶은 갈릭 라이스와 같..

■ 필리핀 음식을 파는 식당입니다. 인터넷에 보면 mesa라는 필리핀 식당이 많은 한국의 여행객들 사이에서 맛집으로 유명한 것을 보았습니다. 이 식당 sentro 1771은 분위기도 더 좋고, 복잡하지 않아서 편하게 즐길 수 있는 식당이라 소개합니다. 현지인들 사이에선 유명한 식당이기도 합니..

■ 필리핀 생활 시작 할때 약 8년전에 라운드를 해본 경험이 있었는데 그동안 무슨 이유에서 인지 라운드를 해본적이 없었습니다. 마닐라 골프여행 가이드를 하면서 손님들에게 카더라 정보를 가지고는 정확한 정보를 드릴 수 없습니다. 안티폴로에 여러 골프장이 있지만 평일에 많이 찾..