필리핀 아빠

■ 세계 김치 연구소와 프랑스 몽펠리에 대학의 명예 교수(폐 전문의) 장 부스케(Jean Bousquet)의 공동으로 진행된 연구에서, 김치가 발효에서 생성되는 일부 물질이 산화 스트레스와 염증 반응을 줄이는데 효과가 있다고 발표를 하였습니다. ​ 공동연구는 코로나로 인한 낮은 사망률과 국가별 식사습관에 대한 상관관계를 조사하였는데, 사망률이 낮은 국가의 사람들은 발효된 야채를 다량으로 섭취하는 것으로 조사되었습니다. ​ 이연구는 Journal Clinical and Translational Allergy's 12월 호에 게재되었다고 합니다 ■ 코로나 때문에 시작한 우리들의 김치 배달 장사에 좋은 소식이 전해졌습니다. 중국산 수입 배추를 판매하는 것이 아니고 직접 좋은 재료를 구입해서 정성스럽게 집에서 ..

■ 한국인이 해외 생활을 하면서 김치의 소중함은 아무리 강조 헤도 지나치지 않습니다. 우리는 김치를 만들어 판매하고 있기에 더욱더 관심을 많이 갖고 있습니다. ​ 한국 뉴스에서 충격적인 장면을 보았습니다 중국산 수입 포클레인 김치 ■ 마닐라의 한국슈퍼마켓에도 중국산 수입김치가 저렴한 가격에 많이 판매되고 있으며, 이것을 소분해서 판매하는 사람도 많습니다. 이렇게 누런 물에 알몸으로 휘적거리면서 절인 배추를 포클레인으로 퍼올려 만든 김치를 수입하는 것이 아닐까 하는 걱정이 됩니다. ​ 한국과 마찬가지로 마닐라의 대부분 한국 식당들은 저렴한 중국산 수입 배추를 사용하는 것으로 합니다. 우리는 한국 식당에서 김치는 다시 안 먹을 듯합니다. ​ 한국에서는 10kg에 12,500원에 판매된다고 하는데 마닐라는 이..