필리핀 아빠

■ 외식을 못하는 락다운 생활로 집 밥의 메뉴는 업그레이드가 됩니다. 메뉴가 다양해져서 이러다 코로나가 종료되면 식당을 개업해도 될 것 같습니다. ​ 얼마 전 오이지를 만들어서 냉 녹차에 찬 밥을 말아 먹으면서 굴비가 있었으면 했습니다. 그래서 이번에는 아주 특별한 음식으로 굴비를 만들었습니다. ​ 필리핀 생선 중에 한국의 조기와 비슷한 생선이 있는데 이름이 알라카악(alakaak)인데 이것을 굴비로 만들어 보았습니다. 필리핀 조기 알라카악(alakaak) ■ 쿠바오 파머스 마켓에 가면 1kg에 250페소 정도 하는데 손바닥 보다 조금 큰 것이 10마리 정도가 됩니다. 구입 후 내장 및 비늘을 잘 제거해 줍니다. ​ 집에서는 소금으로 염장을 약 2시간 하고 하루 정도 햇볕에 말리면 모양이 비슷한 짝퉁 필..

■ 국제결혼을 한 사람들은 다른 문화, 언어, 음식 때문에 어려움을 겪고는 합니다. 그래서 서로의 다른 점을 이해하고 받아들이는 자세가 제일 중요합니다. 그중에서 언어의 중요성은 제일 우선인 것 같습니다. ​ 모국어가 아닌 영어로 소통을 한다는 것이 쉬운 일은 아닙니다. 그렇지만..

■ 들깨가 들어간 음식을 특히 좋아합니다. 마닐라 생활을 하다 보니 이런 음식을 접할 기회가 흔하지가 않습니다. 지난 2번째 필리핀 사람이 만든 한국 음식 감자탕을 만들고 남은 들깨가 있어서, 망치(maangchi) YouTube를 검색하여 찾은 음식이 바로 버섯 들깨탕입니다. ​ 소고기에 여러 종..

■ 1년중 가장 큰 명절은 생일입니다. 특히 필리핀은 더 생일을 중요하게 여기는 것 같더군요. 조금 형편이 넉넉하지 못해도 특히 자녀의 생일은 빚을 얻어서도 음식을 준비하여 지내는 것을 많이 봅니다. 외모나 옷으로 남에게 과시하는 것은 별로 많이 느끼지 못하지만 생일때 음식을 ..

■ 필리핀에서 한국의 생선을 만나기는 쉽지 않습니다. 한국에서 쉽게 접하던 생선을 마닐라에서는 모양은 비슷한데 확신이 없어 쉽게 손이 가지 않습니다. 그중에서 갈치는 거의 100% 같습니다. 필리핀 따갈로그어로 에스파다(espada)라고 부르는데 쿠바오 파머스마켓의 생선가게에서는 ..