[필리핀 마닐라 맛집] 필리핀 생선 갈룽공(galunggong)과 라부요(labuyo) 고추는 좋은 코로나 집 밥

■ "아~~외식하고 싶다"라는 말을 한지 벌써 3주째 그러나 계속 집 밥을 4월 30일 까지는 먹어야 합니다. 그 이후도 필리핀의 봉쇄, 격리인 락다운(lockdown)의 연장 여부는 아무도 모릅니다.

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메뉴를 다양화하려는 노력은 옆에서 보기에 힘겨워 보입니다. 맛있게 먹어주는 일이 최선의 표현방식입니다. 그렇지만 항상 맛있어서 "확찐자"가 되어 가고 있네요

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오늘의 메뉴는 필리핀 서민들이 많이 먹는 생선 갈룽공(galunggong)입니다. 작은 꽁치라고 표현하면 좋습니다. 갈룽공을 잘 정리해서 기름에 튀기면 가시를 제거할 필요 없고 머리도 먹을 수 있습니다. 가격도 아주 저렴한 생선입니다.

■ 갈룽공을 먹을 때는 꼭 필요한 것이 있습니다. 필리핀 간장에 양파, 파란 고추 그리고 매운 고추 라부요(labuyo)을 넣어서 10분 정도 절여 둡니다. 한국 간장보다는 필리핀 간장이 좋습니다.

 

■ 간장에 절여진 고추와 양파를 얹어서 먹으면 아주 훌륭한 반찬이 됩니다.

■ 가지와 오크라(ocra)를 구워서 같이 먹어도 좋습니다

■ 맛있는 집 밥으로 코로나 봉쇄 생활을 이겨내고 있습니다.

■ 쿠바오(cubao) 파머스 마켓에서 샀습니다(총 100페소입니다)

■ 갈룽공을 튀깁니다