[필리핀 마닐라 맛집] 중국집 음식인 매콤한 깐풍기로 코로나를 물리칩니다

■ 우리나라 중국집의 대표 음식은 짜장면, 짬뽕 그리고 탕수육입니다. 여기에 한 가지 더 넣으면 나의 경우는 깐풍기입니다. 이런 음식들은 한국화되어 있어 중국요리에는 찾아볼 수 없다고 알고 있습니다.

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그동안은 그냥 닭튀김 정도의 요리로 알았고 마닐라에 있는 중국 식당에 가면 비슷한 요리가 있어서 즐겨먹는 음식입니다.

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인터넷에 찾아보니 깐풍기의 유래가 자세히 설명되어 있습니다.

 

깐풍기

■ 마닐라에 있는 한국 식당들은 현재 코로나 때문에 영업을 못하고 배달만 하고 있습니다. 그동안 배달을 안 하던 한국인이 운영하는 중국집도 배달을 시작하는 것을 보면 모두 어려운 상황인 것 같습니다.

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처음으로 와이프가 깐풍기 만들기에 도전합니다. 기본적인 음식 만드는 실력이 있으면 어느 나라 음식도 레시피만 있으면 만들 수 있는 것 같습니다. 그래서 와이프는 이제 김치를 비롯한 대부분의 한국 음식을 잘 만듭니다. 그래서 작은 생계형 장사도 시작할 수 있었습니다.

 

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깐풍기는 닭고기 넓적다리 부위인 타이(thigh)로 만듭니다. 필리핀 슈퍼에 가면 각 부위별로 판매를 하기 때문에 쉽게 구입을 할 수 있습니다.

 

■ 매운 음식이기에 고추기름과 마늘과 파를 볶아서 준비를 합니다.

 

■ 완성된 깐풍기입니다. 여러 과정이 있어서 조리하기 간단하지 않더군요. 매운맛이 곁들어진 훌륭한 깐풍기가 되었습니다.

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마닐라에 중국 식당에 가면 비슷한 요리에 견과류인 땅콩과 캐슈너트(cashew nut)이 들어간 것이 있었는데 다음에는 견과류를 넣어봐야 하겠습니다. 참고로 캐슈너트는 따갈로그어로 카소이(kasoy)라고 합니다.

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코로나가 없던 시절 시내버스가 교통정체로 밀릴 때 이것을 파는 장수 가 버스에 올라와서 "카소이~카소이"라고 외치던 소리가 기억납니다.

 

■ 조리과정 동영상;