필리핀 아빠

■ 호불호가 분명한 시니강(sinigang)은 대표적인 필리핀 국물 음식 중 하나입니다. 각종 야채와 돼지고기, 새우, 생선, 닭 등을 넣어서 만드는데 주재료가 무엇인가에 따라 다른 이름으로 부릅니다 바보이 시니강(baboy,돼지) 히폰 시니강(hippon, 새우) 마녹 시니강(manok, 닭) 방우스 시니강(bangus, 생선) ■ 태국 여행 경험이 있는 사람은 똠양꿍과 비슷한 음식이라고 합니다. 신맛을 내는 시니강은 식당이나 가정에서 조리 시에 분말가루 제품을 사용합니다. 슈퍼에서 쉽게 구입할 수 있습니다 ​ 우리는 가끔 김치찌개 조리 시 김치가 충분히 익지 않았을 때 이 시니강 분말가루를 넣어서 신맛을 내기도 하곤 합니다 ■ 필리핀도 전통방식으로 음식을 만들면 맛이 더 좋은 것은 우리나라와 같습니다..

■ 그 나라의 문화 수준을 화장실의 청결함 기준으로 평가하는 것이 맞는지는 모르겠습니다. 화장실이 청결하지 못한 나라는 대부분 선진국은 아닌 것 같습니다. 그렇지만 유럽에도 청결하지 화장실을 많이 볼 수는 있습니다. ​ 이제 우리나라의 화장실 청결 수준은 세계 상위권입니다. ..

■ 마닐라에서 가이드를 하면서 한국 여행, 관광객들로부터 가장 많이 요청받는 것이 "싸고 좋은 곳", "싸고 맛있는 곳" 이 아닐까 합니다. 필리핀 사정에 익숙하지 않은 분들은 물가가 저렴하다고 알려져 있어 그런 것이라 생각됩니다. ​ 싼 것보다는 가성비가 좋은 곳, 음식을 찾는 것이 ..

■ 지금 필리핀은 아프리카 돼지 열병(African swine fever (ASF)이 의심되는 돼지가 발생하여 긴장을 하고 있습니다. 현재 내가 살고 있는 퀘존(quezon)에서 멀지 않은 Rodriguez, Rizal 지역에서 발견되었다는 보도가 있었습니다. ​ 보건당국에서는 혈액을 유럽에 보내서 바이러스 감염 여부를 확인 ..

■ 필리핀 사람이 만든 한국 음식 시리즈 3번째입니다. 제육볶음은 간단하게 만들 수 있으며 밥반찬으로는 최고라고 생각합니다. 필리핀 사람들도 돼지고기를 즐겨 먹기 때문에 좋은 품질의 돼지고기는 쉽게 구할 수 있습니다. ​ 우리는 고기는 꼭 위생상태가 상대적으로 좋은 대형 슈퍼..

■ 우리나라의 음식의 특징은 발효음식과 염장음식이 많이 있는것이 특징입니다. 염장음식 중에서는 젓갈이 대표적 인것으로 압니다. 필리핀에도 우리의 새우젓과 같은 젓갈이 있습니다. 작은 새우 크릴(krill)로 만든 것인데 맛이 거의 비슷합니다. 따갈로그어로 바고옹(bagoong)이라 합니..

인터넷과 정보의 발전으로 이제는 검색어 만으로도 모든 것을 알 수 있습니다. 필리핀 여행, 관광도 아직은 많은 사람들이 여행사 패키지 여행을 하고 있지만 자유여행객들이 빠르게 증가 하고 있는것을 봅니다 어떻게 조비스(jovy's) 바나나칩이 한국에서 유명하게 된지는 잘 모르겠지만 ..

필리핀의 국화는 사랑의 고백이라는 꽃말을 가진 삼파귀타(sampaguita)입니다. 이 꽃은 꽃시장이나 꽃가게에서 판매를 하지 않고 길거리나 성당 주변에서 어려운 사람들의 생계 수단으로 판매를 합니다 향기가 아주 좋으나 오래 가지는 못합니다 주로 성당의 성인(saint), 예수님게 바치는 꽃..