필리핀 아빠

■ 코로나 때문에 사람들은 모든 면에서 사는 빙식의 변화를 경험하고 있습니다. 우리도 마찬가지입니다. 하늘길이 막혀 한국에서 여행 오는 손님이 없어 여행, 골프 가이드 일을 못하여 한국 음식 배달 장사를 하고 있습니다. ​ 주변에 보면 길거리에 노점을 만들어 장사를 하는 것을 많이 보게 됩니다. 특히 먹는 장사를 주로 하는 것 같습니다. 한국에선 필리핀보다는 조금은 고급화된 바비큐(barbecue) 요리를 볼 수 있지만 필리핀에서는 가장 대표적인 서민들의 길거리 음식입니다. ​ 살고 있는 집 주변에 한 아주머니가 저녁마다 바비큐 장사를 합니다. 생활비를 조금이라고 벌어보겠다고 길거리에서 바비큐를 굽고 있습니다. ■길거리 음식 하면 보통 위생에 대하여 걱정을 하게 되는데 이곳은 바로 뒤의 집에서 만들고 차..

■ 밥심이 사전에 있는 말인지 궁금하여 찾아보았습니다 밥심 " 밥을 먹고 나서 생긴 힘" 얼마 전 먹고 돌아서면 배고프다는 필리핀 쌀에 대한 포스팅을 하였습니다. blog.daum.net/chang2193/1770 [필리핀 마닐라 맛집] 동남아 쌀의 대명사 알랑미/안남미와 마닐라에서 먹는 일본 품종의 쌀 ■ 한국인들은 밥이 찰진 밥을 좋아합니다. 동남아에 생활을 하는 사람들과 여행을 오는 사람들이 이제는 동남아에서 생산되는 쌀에는 이젠 익숙한 것 같습니다. ​ 우리가 흔히 말하는 안남미� blog.daum.net ■ 통계에서 볼 수 있듯이 우리나라 사람들과 비교하면 필리핀 사람들이 밥을 많이 먹기는 합니다. 과연 얼마나 많이 먹는지 통계가 있습니다 1년간 1인 쌀 소비량 필리핀 118.8kg 한국 59...

■ 한국 음식의 대명사는 뭐라 해도 김치입니다. 필리핀 사람들도 김치를 아주 즐겨먹습니다. 먹는것 뿐 아니라 이제는 김치 판매를 많이 합니다. 그렇지만 직접 만든 김치가 아닌 중국에서 수입한 김치를 소분하여 판매를 합니다. 한국 식당에서도 많이 사용을 하는 김치로 알고 있고 판매도 하고 있습니다. ​ 보통 한국슈퍼에서 10kg에 800~1,000페소 사이에 판매를 하고, 소분하여 판매를 하면 1kg에 200페소 정도를 받으니 판매만 많이 되면 괜찮은 장사입니다. 그렇지만 나는 중국에서 만든 김치라 하여 선뜻 선택하기가 힘듭니다. ​ 집에서 만드는 김치도 중요한 재료인 고춧가루는 마닐라 한국슈퍼에서 구입하는데 이 고춧가루는 중국산 이기는 합니다. ■ 코로나 때문에 시작한 한국 음식 장사에서 김치는 이제 필..

■ 필리핀 사람들이 좋아하는 한국 음식 중에 잡채가 있습니다. 보통 필리핀 음식인 판싯(pancit)에 비유되곤 하는데, 판싯의 면과는 달리 잡채는 그라스 누들(glass noodle)이라고 불리는 면으로 만들어서 졸깃한 식감으로 즐겨먹는데, 보통 한국 식당의 메뉴나 무료제공하는 반찬으로 먹습니다. ​ 미국계 식품회사인 McCOMICK(맥코믹)이 있습니다. 이 회사는 한국의 오뚜기와 거의 비슷한 회사라고 생각됩니다. 각종 향신료, 식품재료를 판매하는 전 세계적으로 규모가 큰 회사입니다 ■ 잡채의 영어 표현은 japchae 또는 chapchae로 표기하는데 외국인들의 발음으로는 chapchae가 더 가깝게 들리기는 합니다. ​ 위의 회사에서 만든 잡채가 마닐라 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 가격은 240페소 정..

■ 모든 먹거리 앞에 붙는 수식어 중 자연산이 사람들에게는 가장 신뢰를 받고 있습니다. 약품, 먹이 등으로 재배한 것이 아니고 자연 그대로의 상태에서 자란 동식물을 우리들은 다소 비싼 가격이지만 인공적인 것보다는 좋겠다는 믿음으로 지갑을 열고 있습니다. ​ 한국 사람이 특히 많이 먹는 것으로 알려진 마늘도 자연산이 있다는 것을 알았습니다. 필리핀 사람들도 마늘은 많은 음식의 기본 재료로 많이 사용하고 먹고 있습니다. ​ 우리 한식에는 마늘은 필수적인 부재료가 아닐까 합니다. 요즘 김치를 만들어 판매하고 있는데 마늘이 중요한 재료입니다. 마늘 없이는 김치를 만들 수 없지요 자연산 마늘 1kg 350페소 일반 마늘 1kg 80페소 이렇게 가격차이에서 볼 수 있듯이 자연산 마늘은 고가입니다. 사진의 마늘이 자..

■ 코로나 때문에 시작한 한국 음식 배달 장사도 개업이라는 말이 어울리나 모르겠네요. 한국에 있는 후배가 화분이라도 보내고 싶은데 보내지를 못해서 아쉽다고 연락이 왔습니다. 항상 한국에서 염려를 많이 해 주어서 맘 든든하게 필리핀 생활을 하고 있습니다. ​ 그러던 중 이 친구가 돈을 보내주면서 음식을 주문합니다 ㅎㅎ. 알아서 하라고~~ ​ 그래서 와이프와 상의 후 이 비용으로 가장 많이 만들고 식사로도 할 수 있는 메뉴인 잡채를 정했습니다. 양은 많지 않지만 길거리의 노숙인들에게 주기로 하였습니다. ■ 바쁘지 않은 날 오후에 잡채를 만들었습니다. 길거리 노숙인에게 줄 것이라고 다르게 만들지 않고 손님께 판해하는 레시피와 동일하게 만들었습니다. ■ 길거리 노숙인들에게 음식을 나누어 주는 것을 street ..

■ 필리핀 마닐라에서 한국 음식을 대표하는 것은 삼겹살과 김치입니다. 많은 무제한 삼겹살 식당이 있고, 삼겹살을 먹을 때는 김치가 필수품이 되었습니다. 코로나 봉쇄로 인하여 식당의 영업이 원할치 않아 배달 음식이 보편적인 먹거리가 되었습니다. ​ 김치는 이제 필리핀의 어떤 슈퍼마켓에 가도 판매를 하고 있습니다. ■ 많은 필리핀 사람들은 한국 식당에서 삼겹살 주문 시 제공되는 무제한 반찬을 즐기고 있었지만 지금은 코로나 때문에 여의치가 않습니다. ■ 현재 내가 운영하고 있는 한국 음식 배달 장사에서도 역시 김치가 인기 품목입니다. 마닐라에서는 한국인 뿐 아니라 필리핀 사람들도 김치 만드는 것을 배워서 온라인 사업을 많이 하고 있습니다. ​ 그래서 가끔 한국 슈퍼마켓에서 김치용 고춧가루가 품절되는 것도 경험..

■ 6월 10일 시작한 한국 음식 배달 장사가 순항을 하고 있습니다. 당초 목표인 1일 1깡, 1일 1,000페소 목표는 초과하여 진행이 되고 있습니다. 장사에 조금은 세련된 외모를 갖추려고 로고를 만들었는데 한국에 계신 ALEX 님께서 디자인해서 선물해 주셨습니다. 감사합니다!!! ■ 요즘 봉쇄로 인하여 원하는 것을 찾을 때 평소처럼 쉽지가 않습니다. 코로나가 때문에 발품을 팔면서 시장을 찾아다니는 것도 위험합니다. 그런데 아주 우연히 쿠바오에서 스티커 인쇄하는 곳을 찾아서 저렴하게 배달 음식에 부착할 스티커를 제작할 수 있었습니다. ■ 음식 담는 용기를 tub라고 합니다. 뚜껑에 스티커를 부착하여 페이스북 페이지 홍보를 하였습니다. 조금은 뭔가 세련돼 보이고 음식도 좋아 보입니다. ​ 요즘 코로나 때..

■ 지난 6월 10일부터 코로나 덕분(?)에 시작한 한국 음식 배달 장사가 순항을 하고 있습니다. 완벽한 준비를 하여 시작한 것은 아니었지만 하루하루 경험을 통하여 새로운 일을 맞이합니다. ​ 필리핀 사람이 선호하는 음식을 잘 아는 와이프가 메뉴를 선정하고, 페이스 북에 문구를 만들고 홍보를 시작합니다. 판매 가격도 아주 저렴하게 하였습니다. 필리핀 사람들의 주머니 사정을 고려한 가격입니다. ​ 페이스 북에는 5일에 400페소(약 \10,000) 하는 광고료를 지불하고 광고를 하였는데 효과가 아주 좋습니다. 페이스 북이라는 SNS가 없었다면 이런 온라인 비즈니스는 할 수 없었을 겁니다. ​ 장사를 할 수 있게 페이스 북을 만든 마크 저커버그(Mark Zuckerberg)에게 따갈로그어로 감사 인사를 합니..

■ 필리핀 마닐라에서 해외 생활을 하는 한국 교민들에게 가장 중요한 것이 먹거리 아닌가 합니다. 집에서 직접 조리를 해서 먹을 수도 있지만 그렇지 않은 음식은 한국 식당을 이용하고, 꼭 필요한 공산품과 식품은 한국 슈퍼를 이용합니다. ​ 얼마 전 "1일 1,000페소" 목표로 시작한 한국 음식 배달 장사를 해서 한국 슈퍼를 더 많이 이용하게 됩니다. 일부 재료들은 필리핀 슈퍼나 시장에서 구입을 하지만 꼭 필요한 한국 음식 재료는 한국 슈퍼에서 구입을 해야만 합니다. 그래야만 한국 고유의 음식 맛을 낼 수 있기 때문이지요. 김밥 김/단무지/김밥용 햄 떡볶이 고추장/가래떡/어묵 잡채 당면/참기름/깨/간장 김치 새우젓/멸치 액젓/고춧가루 부대찌개 각종 햄/한국 간장/라면 ■ 보통 이 정도 구입을 해야 합니다...