필리핀 아빠

■ 호불호가 분명한 시니강(sinigang)은 대표적인 필리핀 국물 음식 중 하나입니다. 각종 야채와 돼지고기, 새우, 생선, 닭 등을 넣어서 만드는데 주재료가 무엇인가에 따라 다른 이름으로 부릅니다 바보이 시니강(baboy,돼지) 히폰 시니강(hippon, 새우) 마녹 시니강(manok, 닭) 방우스 시니강(bangus, 생선) ■ 태국 여행 경험이 있는 사람은 똠양꿍과 비슷한 음식이라고 합니다. 신맛을 내는 시니강은 식당이나 가정에서 조리 시에 분말가루 제품을 사용합니다. 슈퍼에서 쉽게 구입할 수 있습니다 ​ 우리는 가끔 김치찌개 조리 시 김치가 충분히 익지 않았을 때 이 시니강 분말가루를 넣어서 신맛을 내기도 하곤 합니다 ■ 필리핀도 전통방식으로 음식을 만들면 맛이 더 좋은 것은 우리나라와 같습니다..

■ 나는 모든 필리핀 음식을 잘 먹습니다. 필리핀 음식은 다른 동남아 국가처럼 특별한 향신료를 사용하지 않아서 우리나라 사람에게는 잘 맞는 것 같습니다. ​ 그렇지만 한 가지 못 먹는 음식이 바로 발롯(balot)입니다. 인터넷에 보면 세계 10대 혐오식품이라는 말도 있는데 이것은 그 나라의 음식문화를 존중하지 못하는 것에서 표현된 말 같습니다. ■ 그렇게 보면 우리나라에서 즐겨먹는 번데기, 개고기도 이것에 속하지 않을까 하는 생각을 해봅니다. ​ 늦은 저녁 우연히 집 앞에서 발롯을 파는 할아버지를 만났습니다. 우리 식구들이 먹을 것과 할아버지를 살짝 도와주기 위하여 가지고 있는 발롯을 다 구입하여 아파트의 경비들에게 야식으로 먹으라고 나누어 주었습니다 ■ 마닐라의 주택가에 밤이면 "발롯 발롯" 하면서 ..

■ 한국인이라면 모두 중국집에서 짜장면과 짬뽕 선택의 순간을 경험해 보았을 겁니다. 그래서 짬짜면이라는 메뉴가 탄생되었는지도 모르겠네요. 궁금해서 짬짜면의 원조가 어디인가 검색을 해보니 너도나도 원조라 하여 검색이 힘들더군요 ​ 나의 경우는 짬뽕의 선택이 80%로 항상 우위에 있습니다. 살고 있는 퀘존 우리 집 근처에는 짱깨라는 오래된 한국인이 운영하는 중국집이 있습니다. 특히 나에게는 짬뽕이 맛있는 집입니다 ■ 코로나로 식당 가는 것이 조심스러워 오랫동안 맛있는 짬뽕을 못 먹었습니다. 와이프가 집에서 한 번 만들어 보겠다는 제안에 믿음은 많이 갖지는 못했지만 손에 이끌려 재료를 준비합니다. ​ 해물짬뽕을 위하여 쿠바오에 있는 파머스 마켓에서 해산물(오징어/홍합/새우)을 샀습니다. 각종 야채도 준비를 하..

■ 서민들의 애환을 보듬어주고 달래주는 데에는 술만 한 것이 없습니다. 단, 적당히가 선제되어야 하기는 합니다. 그 술 중에 대표적인 것은 뭐니 해도 소주만 한 것은 없습니다. ​ 최근 마닐라에는 한국 식료품의 인기가 상당한데 한국산 소주도 한 품목입니다. 점점 많아지는 한국슈퍼마켓에서도 소주 박스가 쌓여 있는 것도 쉽게 볼 수 있지요 ​ 예전 한국에 있을 때 진로에 10년을 근무했었기에 소주에 대한 관심이 마닐라에 와서도 지속되고 있습니다 ■ 며칠 전 필리핀 슈퍼마켓인 SM에서 재미있는 제품을 만났습니다. 한국 슈퍼 외에도 필리핀 슈퍼에서 한국산 소주를 판매한 것은 오래되었습니다 ​ 진열대에 같은 제품 같은데 뭔가 조금은 다르게 보이는 소주입니다. 상표를 자세히 보지 않으면 같은 진로 소주 같아 보입니..

■ 온라인 한국음식 배달 장사에서 가장 중요한 메뉴는 김치입니다. 김치는 99%가 필리핀사람 고객인 우리 장사에서 인기가 제일 좋았지만 최근에 너무 비싸진 야채가격 때문에 당분간 김치를 못 만들고 있었습니다 ■ 많은 고객들이 김치를 찾고 있어 너무 공백기가 오래되면 안될것 같아 오늘 김치를 만들었네요. 인상된 야채가격 때문에 김치 판매가격도 1Kg에 250페소로 기존가격 보다 50페소를 인상 했지만 대부분의 고객들이 상황을 알고 있어 이해를 해 주십니다 ​ 오늘 발린따왁 시장에서 재료를 사와 약 50Kg을 만들었습니다. 선주문 받은것이 50Kg라서 하루면 판매가 다 될것 같아 또 만들어야 할것 같습니다 ■ 돌아가신 어머니의 레시피를 전수 받은 와이프가 깨끗하고 맛있게 만들고 있습니다. ■ 오늘 김치 만드..

■ 짜장면이 원래 중국음식은 아니지만 우리나라에서는 중국음식의 대명사입니다. 김치는 우리가 종주국이며 전 세계 대표적인 대한민국 음식의 대명사입니다 ​ 우리나라 김치의 종류는 200여 종류가 있다 합니다. 오늘 와이프가 필리핀 뉴스를 보던 중 깜짝 놀라며 기사를 보여줍니다 ​ "왜 김치가 중국 것이냐?" 하면서~~~역시 기사도 중국이 억지로 우기는 것이라는 결론입니다. 참 대단한 중국인들입니다. 덕분에(?) 전 세계가 힘든 상황에 놓이게 한 코로나 종주국이면서도~~ ​ [필리핀 현지 뉴스] South Koreans, Chinese clash online over Kimchi international certificate China's efforts to win an international certifi..

■ 코로나19로 모두 힘든 상황을 겪고 있는 가운데에도 돈 버는 사람들은 법니다. 예전 한국의 IMF 시절에도 같았습니다. 비대면으로 하는 사업은 코로나 덕분에 호황을 누리고 있습니다. 오로지 배달만 하는 필리핀 브랜드의 피자집인데 가성비가 좋은 곳입니다. ​ 보통 주문을 하면 1시간 이상을 기다리는 것은 다반사입니다. 엔젤스 피자(angel's pizza)은 마닐라에 많은 브랜치를 갖고 있더군요. 전화주문은 랜드라인(일반전화)만 이용 가능합니다 ■ 집 근처에 있는 이곳은 매장에서 먹을 수 없고 배달만 가능한데 자체 배달뿐 아니라 grab food라는 배달 서비스를 통해서 주문이 가능합니다. ■ 피자 가격은 유명 브랜드에 비하여 많이 저렴하고 특히 멤버십 제도가 있어서 멤버십(200페소)을 가입하면 평생..

■ 코로나 때문에 공공장소 출입이 우려가 되는 가운데 특히 식당의 출입이 꺼려집니다. 지난 3월 이후로 아직까지는 식당에서 음식을 먹어본 경험이 없습니다. 먹고 싶은 것이 있다 하여도 위험을 무릅쓰고 먹고 싶지 않은 게 요즈음입니다. ​ 자연히 집 밥이 발전합니다. 사실 집에서 먹는 음식이 한정되어 있어 오랫동안의 집 밥은 금방 싫증이 납니다. 필리핀 사람이기에 필리핀 음식을 조리하는 것은 자연스러운 와이프는 각고의 노력으로 한국 음식을 만들고 있습니다. 그래서 덕분에 김치와 한국 음식 배달 장사를 하고 있는 것 같습니다. ​ 코로나 집 밥의 기억을 남기고 싶어 기록을 합니다 떡볶이 tteokbokki 한국인뿐 아니라 필리핀 사람들도 좋아하는 떡볶이는 집 밥과 동시에 한국 음식 배달 장사의 가장 인기 있..

■ 해외 생활하는 교민은 아마 김치와 라면 없이는 지내기 힘들 겁니다. 라면을 너무 자주 먹으면 안 좋다고 하지만 나는 일주일에 한 개 정도는 먹는 것 같습니다. ​ 필리핀에서 생산된 여러 종류의 라면이 있지만 필리핀 사람들도 한국산 라면을 무척 좋아합니다. 우리 집도 예외가 아니어서 와이프, 메이드도 좋아하는데 특히 오뚜기 진라면을 좋아합니다 ■ 예전에는 농심 신라면을 좋아했는데 지금은 오뚜기 진라면을 먹습니다. 필리핀 사람들에게는 진라면의 인기가 제일 좋은 것 같습니다. 한국슈퍼에서 보면 진라면 구매하는 것을 많이 봅니다 ■ 요즘은 시간 여유가 많으니 별걸 다 찾아봤습니다. 필리핀은 얼마나 많이 한국 라면을 수입할까? 필리핀은 세계 6위입니다. 예상보다 높은 수입국가 순위에 올라와 있더군요 1. 중국..

■ 지난주 필리핀을 강타한 22호 태풍 유리시즈(ulysses)[국제명 밤코(vamco)]는 많은 피해를 남기고 갔습니다. 바람보다는 많은 강수량을 인한 홍수 피해가 많았습니다. 갑자기 불어난 댐의 물이 위험하여 방류하는 것 때문에 피해가 더 심각했습니다. 다른 때 같았으면 피해 지역에 각국의 원조가 있었겠지만 코로나 때문이지 그런 소식은 들리지 않고 있습니다 ​ 코로나 때문에도 힘든데 수해로부터 빨리 복구되어 정상으로 돌아가기를 바랍니다. ■ 태풍 때문에 우리가 하고 있는 장사도 어렵습니다. 김치의 경우는 대부분 야채를 이용하고, 모든 야채는 북쪽 바기오로부터 공급되고 있는데 산지의 가격이 폭등하여 도저히 김치를 만들지 못하고 있습니다. ​ 우리가 판매하는 김치는 다른 곳처럼 대량으로 만들지 않고 소량..